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生活中的仪器分析之可溶性固形物含量的方法可溶性固形物主要是指可溶性糖类，包括单糖、双糖，多糖。所以在通常意义上，测定食品中可溶性固形物的含量可以等同于测定食品中糖的含量。折光是光的一种基本属性，折光法是一种快速测定食品中可溶性固形物的通用方法。测试的结果用Brix，也叫白利度进行表示。超市中琳琅满目的含糖食品往往让我们非常陶醉，但是这些含糖食品的品质如何，本文中作者将用折光法测定果酱和炼乳中可溶性固形物含量，以飨读者。仪器设备本实验中所用的折射仪为ATAGO(爱拓）数显折射仪，0-88测量范围标度，PAL-福数显折...
7-11 2016
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拉面爱好者面汤盐度在科学健康饮食中的重要性一碗看似普通的拉面，却融入着当地食材的精髓，随着四季变化而调整食材和配料，因此显得格外与众不同。面汤首先是需要放入肉馅，汤的美味程度是需要注意使用油脂和蛋白质调理，之后就是可以适当的放入一些调料，根据个人的口味是比较重要。溶解到汤汁里面的酱汁和提取物（高汤）等于所有物质的含量。特色的高汤，为了始终保持高汤传统的细腻味道，在盐度测量中，使用浓度计来检测已成为常识性习惯，必*的工具。根据季节的变化，浓度和盐度也会产生微妙的变化。利用科学检测方法地每天的浓度和盐度进行测量，弥补厨师...
7-11 2016
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ATAGO在线折光仪在果汁和果汁饮料风味调配的作用热灌装果汁典型产品有杏仁露，汇源果汁及粒粒橙等，这些产品内容物真实，不依赖于香精香料和添加剂的配方调制，含丰富的植物蛋白，微量元素和维生素，营养价值*，深受国内消费者的喜爱。食品生产过程中保障口味统一性性和原汁原味是食品饮料企业的核心，ATAGO在线折光仪，全自动数显折光仪，全自动数显糖度计对中间产品的质量监控和zui终成品的质量检测发挥着重要的作用。热灌装果汁工艺流程图热灌装果汁工艺说明中调配过程，需要对饮料的糖度调控，酸度检测进行监控，以确保产品风味，对zui终成品保持口...
7-6 2016
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ATAGO在线折光仪在番茄泥制造工序中应用番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。呈鲜红色酱体，具番茄的*风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品产品质量要求：酱体呈红褐色，均匀一致，具有一定的粘稠度；味酸、无异味；可溶性固形物达22％～24％。混合与调配，通过添加果汁、糖、酸以及辅料，使果汁的可溶性固形物达到15%-17%，总酸0.8%-1.6%工艺流程：原料→分级→清洗...
7-5 2016
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数显电导率仪如何维护效果更好?所谓电导率仪就是一种能能精密测量各种液体介质的仪器设备,由于电导率仪在配备相应常数的电极时可以测量到高纯水电导率,因此电导率仪的应用遍及制药、制剂、环保、火电、食品等行业,主要用于持续检测溶液中的电导率值.那么电导率仪该如何维护才能让它在使用中得到更好的效果呢?下面笔者就浅谈电导率仪维护的几个注意事项:1、关于温度电导率仪进行操作与否都要严格控制温度,不可超出规定范围内,尤其是在操作时溶液温度超过1600F/710℃时,必须停止进行测量,否则电导率仪将有可能被损坏.当然,在环...
6-27 2016
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切削液浓度计主要用来测量哪些成分？切削液（cuttingfluid,coolant）是一种用在金属切、削、磨加工过程中，用来冷却和润滑刀具和加工件的工业用液体,切削液由多种*功能助剂经科学复合配伍而成，同时具备良好的冷却性能、润滑性能、防锈性能、除油清洗功能、防腐功能、易稀释特点。它具有良好的冷却、清洗、防锈等特点，并且具备无毒、无味、对人体无侵蚀、对设备不腐蚀、对环境不污染等特点。切削液是金属切削加工的重要配套材料。切削液中乳化油的百分比，即切削液的浓度是评价切削液性能的一个重要指标。切削液浓度是否适当，直...
6-27 2016
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ATAGO便携式粘度计在化妆品粘度中的应用粘度是流体粘滞性的一种度量，是流体流动力对内部摩擦现象的一种显示。化妆品的乳状液和水剂类属于流体，从实用和理论的论点来看，粘度逐渐成为化妆品的重要物理性质和技术指标之一。某些化妆品为了保持体系的稳定性，只有合乎一定的粘度规格才合用。同时，粘度也影响产品的外观和消费者的使用感觉，因此，产品达到合适的粘度并维持其稳定性在化妆品中具有重要的意义。影响化妆品产品粘度的因素很多，如配方，生产工艺和测量方法等。粘度的测量方法对产品粘度的准确性评估提供依据。产品粘度的衡量控制是要求保持在一...
6-24 2016
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阿贝折光仪在使用前必须进行标尺校正阿贝折光仪在使用前，必须先经标尺零点的校正，可用已知折射率的标准液体（如纯水的25度=1.3325，20度=1.3320），亦可用每台折光仪中附有已知折射率的“玻块”来校正。可用a-溴萘将“玻块”光的一面粘附在折射棱镜5上，不要合上棱镜6，打开棱镜背后小窗使光线由此射入，用上述方法进行测定，如果测得值和此“玻块”的折射率有区别，旋动镜筒上的校正螺丝K进行调整。阿贝折光仪就是根据这个原理设计的。它的主要部分为两块直角棱镜PI，PII，棱镜PI的粗糙表面与PII的光学平面镜AD之...
6-23 2016
